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Wine World

Le aziende da visitare appena finisce la Quarantena

[Video] Secondo appuntamento per la rubrica Wine Talk, la Diretta social con Matteo De Paoli (RadioBottiglia.com) e Giuseppe Esposito (ivinocratici.it). In collegamento da Milano e Casoria. Una chiacchierata live, questa volta iniziata con la degustazione di due bottiglie: Martenigo 2016 Valpolicella Superiore Doc di Tedeschi e Costa Baiano 2016 Irpinia Campi Taurasini doc di Villa Raiano.

Poi si passa al topic della puntata: “Un’azienda da visitare per ogni Regione appena finisce la Quarantena”. Continua a leggere

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Quarantena Golosa: la Focaccia alle cipolle di Genova

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Ricetta Focaccia alle cipolle di Genova di Gianni Ruggiero

Genova Sestri ponente e Giovanni Battista, l’omonimo ospedale, mi hanno dato il nome e i natali, le sue colline da Borzoli a Begato fino a Bolzaneto mi hanno regalato un vino che ha accompagnato i momenti più felici della mia vita. Quando mio padre maestro d’ascia alla Fincantieri mi portava al circolo del molo e insieme al profumo della segatura si faceva colazione con focaccia con le cipolle e vino bianco. Questa è l’essenza del mio modo d’essere e appartenere a quel territorio, perché la cultura del vino e del cibo non deve essere necessariamente elitaria. Continua a leggere

Quarantena Golosa: il Pane alle Nocciole di Gianni

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Ricetta Pane Nocciole e spezie, parlando di vino e formaggi

Come si può governare un paese che conta duecentoquarantasei varietà di formaggio?”. Questo quesito se lo poneva Charles de Gaulle in Francia. Bella domanda! E allora noi Italiani? Che per ogni vicolo di ogni frazione di ogni comune di ogni provincia di ogni regione d’Italia… vantiamo una produzione di formaggi meravigliosi. Consideriamo poi che, a differenza dei cugini “galletti”, la nostra penisola ha la testa nelle Alpi che si allunga fino ad arrivare in Africa, con un territorio ed un microclima che garantisce ai nostri formaggi un un’unicità ed una bontà rara. Continua a leggere

Quarantena Golosa: Foie gras di Marco Gavio Apicio

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Quarantena Golosa: foi gras ricetta

Governare gli Italiani non é difficile, è inutile”, questa frase non sappiamo se è stata detta da Mussolini, Giolitti o Churchill, vero è, come anche questi giorni difficili lo dimostrano, che i nostri connazionali hanno una bella testa di coccio. E nel coccio sarà la nostra ricetta di oggi, la terrina di Foie gras (fegato grasso). Un piatto che i Francesi sono riusciti a far diventare lusso, ricchezza, sciccheria, sontuosità e non è altro che fegato. Continua a leggere

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