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Matteo De Paoli per 4Outdoor

La Viticoltura Eroica nel nuovo numero di 4Outdoor

in Rassegna Stampa Di

Questo mese sono in edicola nel nuovo numero di 4Outdoor con un articolo sulla Viticoltura Eroica (a pag. 100). Un viaggio per i vigneti della Liguria, della Lombardia e della Sicilia, raccontando una pratica faticosa, difficile, ma che consente di produrre vini magnifici e di straordinaria qualità. Ecco le prime righe:

 

È più che altro una questione di equilibrio e di sopportazione. Ecco i due elementi che caratterizzano la cosiddetta viticoltura eroica. E, credimi, di entrambe le cose ne avrai bisogno a bizzeffe se vorrai fare questo tipo di agricoltura estrema. Immaginati sull’ultimo terrazzamento a strapiombo. Sotto di te c’è il mare che si infrange contro le rocce, e, sopra, il sole alto luminoso, caldissimo, di agosto. Fiatone e sudore, mentre scendi attentamente gli scalini tra le vigne durante la vendemmia, sulla schiena una sorta di ibrido tra una cassetta e uno zaino – una gerla -, piena di grappoli. Non lo avresti mai detto, ma sembra pesantissima. Devi portare tutto velocemente in cantina, quasi di corsa, ma con grande cura per evitare che partano le prime fermentazioni spontanee. In questo caso potresti  trasportare un cestello di Bosco, o di Albarola o di Vermentino…”.

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