Un Blog avvinato

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Food & Beverage

Notizie e approfondimenti sul mondo del cibo, della ristorazione e degli alcolici.

Gin Regina Elisabetta
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La Regina produce Gin a Buckingham Palace

Un fresco sentore di agrumi ed erbe raccolte nei giardini della Regina Elisabetta. Sono le caratteristiche del “gin di Buckingham Palace” prodotto in un piccolo lotto e messo in vendita sul sito del “merchandising” ufficiale della Casa Reale. Limone, verbena, bacche di biancospino e foglie di gelso sono tra le 12 piante raccolte a mano… Continua a leggere

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Quarantena Golosa: le Ostriche e il dopo-Covid19

Buongiorno a tutti… Comincio con un’immagine forte: Il blocco è ormai scattato. Attraverso la città in motorino, destinazione Prati al mio Sogno Autarchico. La città è vuota, bellissima, eppure inquietante in questa sua assenza di vita. Arrivo e ripeto con angoscia il gesto consueto di tirare su la serranda. La scena che mi si spalanca… Continua a leggere

Cinque Terre e Focaccia di Recco
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Quarantena Golosa: Focaccia col Formaggio di Recco

Belin!…Ma uno potrà esprimere la propria opinione senza entrare per forza nel conflitto o la guerra di parti?… Secondo me, e ripeto secondo me, la consegna a domicilio di cibo cucinato, come è strutturata oggi, risponde solo ad uno slogan: Dio ci liberi dal Delivery! Ragazzi senza garanzie lavorative, tutele contrattuali, buttati in mezzo alla… Continua a leggere

Quarantena Golosa ricetta Astice Animelle al Cognac e Nethun di Tomajoli
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Quarantena Golosa: Astice e animelle per Pasolini

La frustrazione più grande che provo in questi giorni è una sola, vedere i miei figli sofferenti costretti a rimanere in casa: chi perché è una girovaga instancabile, chi perché è pervaso da un amore di adolescente. In entrambi i casi, uno sguardo triste che mi ferisce fortemente. E allora cerco di rallegrarli con l’unica… Continua a leggere

Quarantena Golosa Muggine Malvasia Secca Salina Caravaglio RadioBottiglia
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Quarantena Golosa: Muggine e crema di finocchi

“Non sono un eroe, mi piace viaggiare e non amo le regole, ma ne rispetto una soltanto, quella di non tradire mai gli amici. Ho cercato tanti tesori senza mai trovarne uno, ma continuerò sempre, potete contarci, ancora un po’ più in là…”  È nato a Malta il 10 luglio del 1887, la mamma, una… Continua a leggere

Ricetta Pane Nocciole e spezie, parlando di vino e formaggi
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Quarantena Golosa: il Pane alle Nocciole di Gianni

“Come si può governare un paese che conta duecentoquarantasei varietà di formaggio?”. Questo quesito se lo poneva Charles de Gaulle in Francia. Bella domanda! E allora noi Italiani? Che per ogni vicolo di ogni frazione di ogni comune di ogni provincia di ogni regione d’Italia… vantiamo una produzione di formaggi meravigliosi. Consideriamo poi che, a… Continua a leggere

Quarantena Golosa: foi gras ricetta
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Quarantena Golosa: Foie gras di Marco Gavio Apicio

“Governare gli Italiani non é difficile, è inutile”, questa frase non sappiamo se è stata detta da Mussolini, Giolitti o Churchill, vero è, come anche questi giorni difficili lo dimostrano, che i nostri connazionali hanno una bella testa di coccio. E nel coccio sarà la nostra ricetta di oggi, la terrina di Foie gras (fegato… Continua a leggere

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Quarantena Golosa: la Vichyssoise di Re Luigi XV

Come diceva il critico gastronomico Edoardo Raspelli, successore alla direzione della guida dei ristoranti dell’espresso di Federico Umberto D’amato: “la cucina moderna, fatta di sifoni, frullatori e minipimer, è una cucina per sdentati e anoressici”. Da questa frase ho preso spunto per la ricetta di oggi. Però un aneddoto simpatico su di una critica feroce… Continua a leggere

La Tarte Tatin originale di Stephanie Tatin
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Quarantena Golosa: La Tarte Tatin di Stephanie Tatin

Dimentichiamoci per un attimo quello che ci sta succedendo, ogni tanto dimenticare fa bene, fa bene alla mente e alla pancia. Così successe a Stephanie Tatin una domenica mattina preparando una torta di mele in gran fretta. Si dimenticò! Dopo aver imburrato e cosparso di zucchero la tortiera, dimenticò di mettere lo strato di pasta… Continua a leggere

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