Dal semplice trancio cucinato sulla griglia di casa al nigiri dell’all you can eat, parliamo di un ingrediente di cui siamo ghiottissimi: il Salmone. Lo abbiniamo con un dozzinale chardonnay oppure con dei complessi vini d’autore, però quasi sempre non pensiamo alla cosa più importante: la provenienza di questo pesce. Ci facciamo fregare da uno… Continua a leggere
Un’idea di cucina in linea con lo spirito di VinNatur, rispettosa dell’ambiente, genuina e territoriale: sarà questa la proposta degli espositori di food dedicata al pubblico di VinNatur Roma, in programma il 23 e 24 febbraio 2019 alle Officine Farneto. Cosa e dove si mangia al VinNatur Roma I visitatori potranno alternare le degustazioni di… Continua a leggere
Debutto per la nuova Birra BIGA (Bio Italian Grape Ale), completamente biologica, nella versione Rosé ai cinque cereali. Un’evoluzione della birra BIGA, lanciata quest’estate, sempre da Cantina Orsogna 1964 in collaborazione con il Birrificio artigianale Mezzopasso, eccellenze del saper fare abruzzese. L’innovazione sta nell’utilizzo d’ingredienti completamente biologici, nel mix con la bacca d’uva rossa e nell’intrigante… Continua a leggere
Ormai sappiamo tutti che la regina d’Inghilterra sa davvero come vivere, specialmente quando si tratta di mangiare e bere. La regina governa la casa con le sue scelte sui pasti. Tra le sue regole vieta categoricamente l’aglio, che non è mai presente in tutti i pasti a Buckingham Palace. La Regina si rifiuta, poi, di… Continua a leggere
L’unica guida che ancora fa rumore, smuove l’opinione pubblica e, soprattutto, porta clienti realmente nei ristoranti è quella Michelin. Mi dispiace per tutte le altre, soprattutto per quelle italiane, che ormai hanno perso completamente o quasi credibilità. Continua a leggere
Ideare un prodotto che coniughi estetica e gusto. Rendere armonico il rapporto tra gli elementi che lo compongono, con attenzione all’aspetto nutrizionale. Curare ogni suo aspetto, dal principio alla fine, per consegnare al fruitore una realizzazione che possa attrarne la vista e contemporaneamente soddisfarne il palato. Comunicare, innovare e farlo in maniera sostenibile, promuovere l’enogastronomia.… Continua a leggere
Neko, il Gusto dell’Oriente apre il suo terzo locale nella capitale. A via Aosta 60/a, in una ramificazione di piazza Re di Roma, arriva la vera cucina giapponese con una selezione brevettata di cocktails impreziositi da un tocco asiatico. Personale qualificato, materie prime freschissime e tanta originalità: questi i punti di forza di Neko che, anche in formula all you can eat, propone un giapponese gourmet e di… Continua a leggere
Nella Roma trasteverina apre Ego Bistrot, la novità gastronomica dentro la Residenza Doria Pamphili. Nello storico Borgo seicentesco presso Il Lungotevere Ripa, con tanto di affaccio interno sul famoso “Giardino delle Delizie”, inaugura uno dei pochi ristoranti che valorizza il fiume Tevere e volge la sua vista sull’Aventino.Ego Bistrot sorge esattamente sulle sponde di quello che un… Continua a leggere
A Isola della Scala (Verona) è tornato il concorso Il risotto del Sommelier che da otto edizioni premia il miglior abbinamento risotto e vino durante la Fiera del Riso. Domenica 16 settembre hanno trionfato lo chef Elvis Mascarello, cuoco dell’agriturismo La Torre di Molvena, e Paola Bonomi, delegato AIS di Vicenza, vincitori del premio per il… Continua a leggere
Vienna è una di quelle città al mondo dove saltano tutte le diete e gli schemi per restare in forma. La cucina è buona ed è grassa, burrosa, buonissima, pesante, goza. Come ti muovi c’è una pasticceria. Gli austriaci sono campioni di dolci: la Sacher (anzi le Sacher, perché sono diverse: l’originale e le altre). Continua a leggere
