Buongiorno a tutti… Comincio con un’immagine forte: Il blocco è ormai scattato. Attraverso la città in motorino, destinazione Prati al mio Sogno Autarchico. La città è vuota, bellissima, eppure inquietante in questa sua assenza di vita. Arrivo e ripeto con angoscia il gesto consueto di tirare su la serranda. La scena che mi si spalanca… Continua a leggere
Belin!…Ma uno potrà esprimere la propria opinione senza entrare per forza nel conflitto o la guerra di parti?… Secondo me, e ripeto secondo me, la consegna a domicilio di cibo cucinato, come è strutturata oggi, risponde solo ad uno slogan: Dio ci liberi dal Delivery! Ragazzi senza garanzie lavorative, tutele contrattuali, buttati in mezzo alla… Continua a leggere
La frustrazione più grande che provo in questi giorni è una sola, vedere i miei figli sofferenti costretti a rimanere in casa: chi perché è una girovaga instancabile, chi perché è pervaso da un amore di adolescente. In entrambi i casi, uno sguardo triste che mi ferisce fortemente. E allora cerco di rallegrarli con l’unica… Continua a leggere
“Non sono un eroe, mi piace viaggiare e non amo le regole, ma ne rispetto una soltanto, quella di non tradire mai gli amici. Ho cercato tanti tesori senza mai trovarne uno, ma continuerò sempre, potete contarci, ancora un po’ più in là…” È nato a Malta il 10 luglio del 1887, la mamma, una… Continua a leggere
Genova Sestri ponente e Giovanni Battista, l’omonimo ospedale, mi hanno dato il nome e i natali, le sue colline da Borzoli a Begato fino a Bolzaneto mi hanno regalato un vino che ha accompagnato i momenti più felici della mia vita. Quando mio padre maestro d’ascia alla Fincantieri mi portava al circolo del molo e… Continua a leggere
“Come si può governare un paese che conta duecentoquarantasei varietà di formaggio?”. Questo quesito se lo poneva Charles de Gaulle in Francia. Bella domanda! E allora noi Italiani? Che per ogni vicolo di ogni frazione di ogni comune di ogni provincia di ogni regione d’Italia… vantiamo una produzione di formaggi meravigliosi. Consideriamo poi che, a… Continua a leggere
“Governare gli Italiani non é difficile, è inutile”, questa frase non sappiamo se è stata detta da Mussolini, Giolitti o Churchill, vero è, come anche questi giorni difficili lo dimostrano, che i nostri connazionali hanno una bella testa di coccio. E nel coccio sarà la nostra ricetta di oggi, la terrina di Foie gras (fegato… Continua a leggere
Come diceva il critico gastronomico Edoardo Raspelli, successore alla direzione della guida dei ristoranti dell’espresso di Federico Umberto D’amato: “la cucina moderna, fatta di sifoni, frullatori e minipimer, è una cucina per sdentati e anoressici”. Da questa frase ho preso spunto per la ricetta di oggi. Però un aneddoto simpatico su di una critica feroce… Continua a leggere
Dimentichiamoci per un attimo quello che ci sta succedendo, ogni tanto dimenticare fa bene, fa bene alla mente e alla pancia. Così successe a Stephanie Tatin una domenica mattina preparando una torta di mele in gran fretta. Si dimenticò! Dopo aver imburrato e cosparso di zucchero la tortiera, dimenticò di mettere lo strato di pasta… Continua a leggere
Riprendo l’intervista a Riccardo Muti, il quale contesta la presenza dei cuochi in televisione intercettando un maggiore bisogno di Cultura. Probabilmente i cuochi che rappresentano la Cultura del Cibo in televisione non saranno all’altezza del Maestro Muti ma un suo “collega” la pensava in modo diverso. “Mangiare, amare, cantare e digerire sono i quattro atti… Continua a leggere