Bisogna essere ristoratore, di quelli veri, oppure un semplice “cameriere di esperienza“, come mi piace considerarmi, per apprezzare fino in fondo quel momento intenso e pieno di poesia che vede l’ultimo cliente andarsene dal tuo locale. La porta si chiude e si spalanca l’ultima luce della notte, appena prima del giorno che arriva. Continua a leggere
Cibo e sesso sono un tema che viene in gran parte trattato in termini metaforici ma la tematica su nutrizione e sessualità intrattengono spesso legami nell’immaginario letterario, un chiaro esempio è quel capolavoro di Chocolat con la stupenda Juliette Binoche che offre il cioccolatino a Johnny Depp e lui dopo averlo assaporato si lecca le… Continua a leggere
Nonostante la Monsanto, corazzata multinazionale dell’agrochimica, ora acquistata dalla Bayer, azienda farmaceutica tedesca (e con questa accoppiata potrei già chiudere il pezzo e mettermi a piangere) sia stata condannata a risarcire (289 milioni di dollari) il giardiniere di una scuola, il quale, utilizzando glifosato, si ammalò di cancro (linfoma non-Hodgkin), nessuno studio scientifico dimostra che… Continua a leggere
Quando ero senza un centesimo, ed oggi non è che ne abbia molti di più, per bere un bicchiere importante di vino o ti auguravi che al ristorante per il quale lavoravi, la bottiglia dell’americano di turno non galleggiasse nel secchiello – se galleggia vuol dire che è finita – oppure ti facevi amico qualche… Continua a leggere
Sull’origine del termine bistrot gravano non poche incertezze. La parola entra nell’uso dei francesi a inizio ‘800, secondo un’interpretazione fantasiosa, durante la presenza russa a Parigi dopo la sconfitta di Napoleone, il divieto di alcolici agli ufficiali cosacchi, provocò la richiesta perentoria di essere serviti presto per non essere sorpresi. Continua a leggere
Zena, a vèa Zena, a sajä sempre a Zena di caroggi. Tutto intorno a-a çittæ ordinâ tra Via Vinti, Ciassa De Ferrari e Via Romma ma basta un passo pe scuggiâ int’in mondo parallelo de bellessa servaga. Servaga perché i caroggi son‘n’emossion fixica: i cangiamenti rapidi de luxe e ombra, a tramontann-a che d’inverno a te… Continua a leggere
La farina “00” , all’apparenza inoffensiva, soffice, dal colore immacolato e la consistenza carezzevole. Questa farina – diffusissima nei piccoli e grandi supermercati – si ottiene tramite la macinazione industriale del chicco di grano, che comporta l’eliminazione del germe (il cuore nutritivo del chicco, che contiene aminoacidi, acidi, grassi insaturi, sali minerali, vitamine del gruppo… Continua a leggere
La pasta è un prodotto che è entrato nella nostra alimentazione in epoca relativamente recente. In commercio ne esistono di pregevoli perché prodotte utilizzando farine di frumento di qualità ed essiccate a bassa temperatura, ma ce ne sono anche molte che per la scadente qualità della farina impiegata e per l’adozione di processi di essiccazione… Continua a leggere
Ogni regione Italiana ha il suo aglio, per ogni piatto del territorio il proprio aglio è quello più appropriato, ad esempio per il pesto quello di Vessalico. Continua a leggere
Di Gianni Ruggiero – Non è di elemosina che l’individuo ha bisogno ma di indipendenza, indipendenza é libertà, libertà di poter esprimere le proprie idee, progetti, pensieri senza essere obbligati a subire “ricatti” anche quelli più digeribili ma pur sempre ricatti. Se voglio vendere un vino che sa di catrame al rosmarino ma il vignaiolo… Continua a leggere
