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Sogno Autarchico Roma Primo Maggio 2021

Il Primo Maggio “Autarchico” respirando la Liguria

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In occasione del pranzo di sabato primo maggio al Sogno Autarchico  (Roma) dalle ore 13.00 l’oste Gianni Ruggiero in collaborazione col Frantoio di St’Agata di Oneglia, storica azienda dal 1897 della famiglia Mela del Ponente Ligure, preparerà piatti della tradizione della sua terra.

Fave e pecorino apriranno “le danze”, olive taggiasche, ventresca di tonno sott’olio di taggiasca, alici, giardiniera e baccalà, pomodorini confit e treccia di mozzarella vaccina, seguendo con la lasagna al pesto e priscinseua, senza farci mancare le focacce (al formaggio, con le cipolle e farinata di ceci.

Per chiudere la tarte citron e ricotta e visciole della pastry Chef Michela Bellezza.

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Sogno Autarchico: Via Properzio, 23, 00193 Roma RM

 

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