Un Blog avvinato

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La rubrica della domenica Autarchica:
Bistrot o Bistro?

Sull’origine del termine bistrot gravano non poche incertezze. La parola entra nell’uso dei francesi a inizio ‘800, secondo un’interpretazione fantasiosa, durante la presenza russa a Parigi dopo la sconfitta di Napoleone, il divieto di alcolici agli ufficiali cosacchi, provocò la richiesta perentoria di essere serviti presto per non essere sorpresi. Continua a leggere

Zena - Genova
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La rubrica della domenica Autarchica: ZENA

Zena, a vèa Zena, a sajä sempre a Zena di caroggi. Tutto intorno a-a çittæ ordinâ tra Via Vinti, Ciassa De Ferrari e Via Romma ma basta un passo pe scuggiâ int’in mondo parallelo de bellessa servaga. Servaga perché i caroggi son‘n’emossion fixica: i cangiamenti rapidi de luxe e ombra, a tramontann-a che d’inverno a te… Continua a leggere

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Mario Soldati, un Wine Blogger antesignano

Se Mario Soldati fosse tra noi, magari con un’età tra i 30 e i 60 anni, sarebbe sicuramente un wineblogger. Magari eserciterebbe questa professione destreggiandosi tra mille altri mestieri, così come fece davvero nella sua eclettica vita. Ma sicuramente scrivere di vini su internet, attraverso un computer o meglio su un portatile, in giro per il… Continua a leggere

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La rubrica della domenica Autarchica: Pane e Farina

La farina “00” , all’apparenza inoffensiva, soffice, dal colore immacolato e la consistenza carezzevole. Questa farina – diffusissima nei piccoli e grandi supermercati – si ottiene tramite la macinazione industriale del chicco di grano, che comporta l’eliminazione del germe (il cuore nutritivo del chicco, che contiene aminoacidi, acidi, grassi insaturi, sali minerali, vitamine del gruppo… Continua a leggere

La Pasta
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La rubrica della domenica Autarchica: La Pasta

La pasta è un prodotto che è entrato nella nostra alimentazione in epoca relativamente recente. In commercio ne esistono di pregevoli perché prodotte utilizzando farine di frumento di qualità ed essiccate a bassa temperatura, ma ce ne sono anche molte che per la scadente qualità della farina impiegata e per l’adozione di processi di essiccazione… Continua a leggere

Verdicchio Mario Soldati Bottiglie Anfora
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Il Verdicchio secondo Mario Soldati (da Vino al Vino)

“Ricordo”, così esordisce la mia orazion picciola agli enologi marchigiani, “ricordo il Verdicchio di prima della guerra: il Verdicchio di trentacinque anni fa. Forse il più delizioso di tutti i bianchi di tutta Italia. Come mai proprio il Verdicchio è stato, tra tutti i vini bianchi d’Italia, il primo a crollare: Continua a leggere

Cuochi, Camerieri e Cani - Gattopardo Luchino visconti
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Cuochi, Camerieri e Cani

E i voltagabbana del Gusto, di Gianni Ruggiero – Bisogna essere ristoratore, di quelli veri, oppure un semplice “cameriere di esperienza”, come preferisco considerarmi, per apprezzare fino in fondo quel momento intenso e pieno di poesia quando l’ultimo cliente se ne va dal tuo locale. La porta si chiude e si spalanca l’ultima luce della notte,… Continua a leggere

Quattro tipi di consumatori di vino
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I quattro tipi di bevitori di vino – Classifica

Quali sono i quattro tipi di bevitori di vino? Uno dei passaggi mitici di uno dei libri più belli sul vino degli ultimi dieci anni in Italia, che si intitola “La vita è meravigliosa se bevi buon vino” – di Roberto Cipresso Giovanni Negri e con Stefano Milioni-, riguarda la classificazione dei personaggi che girano… Continua a leggere

Un pensiero su Bourdain di Gianni Ruggiero
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San Bruno li definiva
Martiri di Satana

Li chiamavano “martiri di Satana”, di Gianni Ruggiero – Per gli stravaganti della vita, in fondo anche il suicidio è un capitolo possibile. Certo, occorre avere il cuore sempre aperto alla seduzione dell’abisso, un’attenzione al proprio ego che rasenta il maniacale, un senso di non appartenenza ad alcuna mitologia radicata per cedere alla lusinga del… Continua a leggere

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