Un Blog avvinato

Author

Gianni Ruggiero - page 2

Gianni Ruggiero has 28 articles published.

Gianni Ruggiero
Sommelier, ristoratore da una vita. Per tutti a Roma è il Sogno Autarchico.
Il vino di Gianni Ruggiero

Il mio vino della vita

Per gli stravaganti della vita, in fondo anche il suicidio è un capitolo possibile. Certo, occorre avere il cuore sempre aperto alla seduzione dell’abisso, un’attenzione che rasenta il maniacale al proprio Ego, un senso di non appartenenza ad alcuna mitologia radicata per cedere alla lusinga del Dio Selvaggio e diventare uno di coloro che San… Continua a leggere

Erika Sogno Autarchico Roma Gianni Ruggiero Alla mia Befana

“Dedica alla mia Befana”

Come nel vino anche in un locale si deve “respirare“ l’anima dell’animatore. Identità, colori e magie. Solo l’entusiasmo di un’idea può trasformare l’anonimia di un luogo in pura emozione. Il cliente sarà parte integrante della “casa”, non esiste architettura o fuoco d’artificio, piroetta o giro di valzer, è lui che deve “assomigliarci” è lui il… Continua a leggere

Manifesto

Foodies, ecco cosa non vogliamo vedere quest’anno

Così è arrivato il 2019. Che cosa augurarci? Dalla mia prospettiva mi guardo bene dal parlare di politica o di economia. C’è già troppa gente che chiacchiera anche a vanvera sul tema. Ma un pensierino sulla cucina lo lascio lì. Nella vecchia Italietta c’era l’abitudine di buttare via dalla finestra qualcosa, cessi compresi. Continua a leggere

Masterchef di RadioBottiglia

Era in ritardo Paolo Stracco, complici del ritardo anche quelle omelette al roquefort che ogni mattina si ingurgitava accompagnate da una quantità industriale di senape di Digion, entrò nel suo regno, una cucina super attrezzata ed ipertecnologica prodotta da un’azienda specializzata di cui il mago dei fornelli era stato testimonial, si avvicinò al frigorifero prese… Continua a leggere

Una storia d’amore e di verdure

Marco era diventato vegano all’età di quattordici anni, lo aveva fatto prevalentemente perché si era stancato di essere considerato il paffutello della scuola. Prima della conversione, mangiava merendine a sbafo ed era ghiotto dei peggiori hamburger in commercio. All’inizio, dopo aver perso una decina di chili, il veganesimo per Marco non rappresentava affatto una convinzione… Continua a leggere

Fondi di bottiglia e ricordi. Quel Nebbiolo …

Bisogna essere ristoratore, di quelli veri, oppure un semplice “cameriere di esperienza“, come mi piace considerarmi, per apprezzare fino in fondo quel momento intenso e pieno di poesia che vede l’ultimo cliente andarsene dal tuo locale.  La porta si chiude e si spalanca l’ultima luce della notte, appena prima del giorno che arriva. Continua a leggere

Ciliegia

Ciliegie , una “tira” l’altra

Cibo e sesso sono un tema che viene in gran parte trattato in termini metaforici ma la tematica su nutrizione e sessualità intrattengono spesso legami nell’immaginario letterario, un chiaro esempio è quel capolavoro di Chocolat con la stupenda Juliette Binoche che offre il cioccolatino a Johnny Depp e lui dopo averlo assaporato si lecca le… Continua a leggere

I Legumi

Nonostante la Monsanto, corazzata multinazionale dell’agrochimica, ora acquistata dalla Bayer, azienda farmaceutica tedesca (e con questa accoppiata potrei già chiudere il pezzo e mettermi a piangere) sia stata condannata a risarcire (289 milioni di dollari) il giardiniere di una scuola, il quale, utilizzando glifosato, si ammalò di cancro (linfoma non-Hodgkin), nessuno studio scientifico dimostra che… Continua a leggere

Via Veneto, Vino e Venditori

Quando ero senza un centesimo, ed oggi non è che ne abbia molti di più, per bere un bicchiere importante di vino o ti auguravi che al ristorante per il quale lavoravi, la bottiglia dell’americano di turno non galleggiasse nel secchiello – se galleggia vuol dire che è finita – oppure ti facevi amico qualche… Continua a leggere

Torna Su
Inline
Inline